Petit Chapeau Rouge

Absinthe : l'alcool qui fait tourner les têtes Tout d’abord, qu’est-ce-que l’absinthe ? C’est un alcool issu de plusieurs plantes, mais surtout de la grande absinthe. Du fait de son prétendu pouvoir hallucinogène, cet apéritif a été surnommé “fée verte” A l’origine, la recette de l’absinthe proviendrait d’une rebouteuse suisse du canton de Neufchatel ; Henriette Henriod. Le major Dubied, négociant en dentelle, acquiert la recette et s’associe avec son gendre Henri-Louis Pernaud, bouilleur de cru. Il installe alors la première distillerie produisant de l’absinthe à Val-de-Travers, en Suisse. Mais en 1805, il décide d’ouvrir une distillerie qui ne produira que de l’absinthe à Pontarlier, en France. Un siècle plus tard, en 1907, on compte 25 distilleries, rien que dans cette région de Pontarlier, qui devient, de fait, la capitale de l’absinthe. Bien aidé par le milieu littéraire français, le succès est retentissant, amenant avec lui nombre de contrefaçons et d’alcools d...

Le Gin en Plein Essor Aujourd'hui, Petit Chapeau Rouge vous présente l'histoire d'un médicament devenu ces dernières années la coqueluche de tous les bars à cocktails tendance. Laissez vous emporter par cette histoire riche qui s'étire depuis 800 ans, pour se réinventer encore et encore, et nous offrir de nouvelles saveurs et des cocktails inventifs. Gin, une histoire en Pays-Bas Les liqueurs de genièvre étaient déjà connues depuis le 13ème mais servaient essentiellement de médicament. Consommé de façon récréative, le gin est né sous le nom de Genever au 16ème siècle , apparu pour la première fois, dit la légende, grâce au génie de Franciscus Sylvius, allemand ayant vécu aux Pays-Bas. L’idée derrière cette invention est simplement de couper le mauvais alcool fort en rendant son goût plus agréable . C’est à l’arrivée de William III d’Orange-Nassau, originaire d’Hollande, sur le trône d’Angleterre que le brandy français (comme le cognac) devient interdi...

Blog Cocktail : Dry Martini Petit Chapeau Rouge vous présente un incontournable : le Dry Martini. LE cocktail des puristes. Short drink, before dinner, verre à mélange, Verre à Martini, 7 cl, 37 % 1 cl Vermouth Dry 6 cl Gin  Décoration : olive verte ou deux zestes de citron Matériel :Verre à mélange, cuillère à mélange, passoire à mélange, doseur 20/40 ml, verre à cocktail Méthode non détaillé : Verser tous les ingrédients dans un verre à mélange suffisamment rempli de glace. Mélanger à l’aide de la cuillère puis passer dans un verre à cocktail. Garnir à votre convenance d’une olive verte ou d’un zeste de citron (pressé). Méthode complète : Remplir le verre à cocktail et le verre à mélange de glace Avec la cuillère, tourner les glaçons jusqu’à obtenir du givre sur les verres Égoutter l’eau du verre à mélange en maintenant les glaçons avec la passoir Vider les glaçons du verre à cocktail Verser le vermouth et le gin (dont la bouteille aura été mise...

Petit Chapeau Rouge vous propose un grand classique parmi les cocktails amers : le Negroni.  Short drink, before dinner, direct, Old Fashioned, Sur Glace, 9 cl, 26%   3 cl Vermouth Italien 3 cl Bitter Campari  3 cl Gin Décoration : ½ Tranche d’Orange Matériel : Verre old fashioned, cuillère à mélange, passoire à mélange, doseur 20/40ml Méthode non détaillée : Verser tous les ingrédients dans un verre old fashioned rempli de glace. Remuer à l’aide d’une cuillère à mélange. Garnir d’une demi tranche d’orange Méthode complète : Remplir de glace le verre old fashioned et la tourner dans le verre avec la cuillère jusqu’à ce que les bord en soit givré Égoutter l’eau du verre avec la passoire Verser dans le verre tous les ingrédients dans le verre le vermouth, le bitter et le gin Remuer le mélange avec la cuillère Garnir d’une demi tranche d’orange Historique : Le Negroni est une variante de l’Americano. Il porte le nom de son inventeur, l...

Petit Chapeau Rouge vous présente le cocktail des étés caniculaires, le pétillant Gin Fizz. Long Drink, All day cocktail, Shaker, Tumbler, Sans Glace, 16.5 cl, 11% 4.5 cl de gin 1 cl de sirop simple 3 cl de jus de citron 8 cl Compléter d’eau gazeuse (appelé soda). On préférera les fines bulles (perrier, ou eau gazéifiée type Eau de Seltz) Décoration : 1 Tranche de Citron Matériel : Shaker, cuillère à mélange, passoire à mélange, doseur 20/40ml, verre tumbler Méthode non détaillée : Verser tous les ingrédients, à l’exception de l’eau gazeuse, dans un shaker rempli de glace. Frapper puis passer dans un tumbler sans glace. Compléter d’eau gazeuse et remuer. Garnir d’une tranche de citron. Méthode complète : Remplir le verre tumbler et la grande timbale du shaker de glace A l’aide de la cuillère à mélange, faire tourner les glaçons dans le verre tumbler jusqu’à apparition de givre Mettre dans la petite timbale du shaker le sucre, le jus de citron et le gin ...